Ellos defenderán que «La Mejor Fabada del Mundo» se quede otra vez en Asturias
La organización de la octava edición del concurso da a conocer los 22 establecimientos asturianos que competirán en la final del 6 de marzo
La armada asturiana que defenderá el emblema de la cocina regional ante el mundo está lista. Ya se conocen los 22 establecimientos finalistas del concurso «La Mejor Fabada del Mundo». El próximo 6 de marzo se conocerá el ganador de la octava edición. La competición está organizada por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio. Eran 75 los candidatos asturianos para enfrentarse con los seleccionados de Islas Baleares, Málaga, Murcia, Valencia, Toledo, Barcelona, Madrid, Alicante y La Coruña. Tras una criba muy igualada y reñida, estos son los 22 que llegan a la final.
Los 22 finalistas asturianos
En la final ya les esperan Casa Menéndez, de Águilas (Murcia), Llamber, de Barcelona y La Taberna Asturiana Zapico, de Toledo. Por parte asturiana, compiten El Desembarco Casa de Comidas, Taberna Salcedo, Casa Chuchu, El Cruce, Gaucho Fierro, Casa Telva, La Vizcaína y La Llosa de Oles. También están en la final La Corte de Pelayo, La Violeta, La Consistorial, La Corte de Somiedo y Casa Narciandi. Asimismo, participan El Cenador de los Canónigos, Vista Alegre, Casa Pedro Parres, La Sauceda, Bedriñana, Da Vinci Gastrobar, Casa Chema, El Picu L’Salgar y Ríu Calabres. Además, el jurado ha otorgado mención especial «por su buen hacer en la cocina y por haber quedado a tan solo medio punto de la final» al Bar Tienda Enol, El Tendejón de Fernando, Evoque, Las Tablas del Campillín y Sidrería Prida.
Selección rigurosa y jurado experto
El rigor ha sido máximo en la selección. Las fabadas tienen que ser degustadas hasta tres veces por un jurado experto. En una primera fase, la visita es anónima y secreta. Así se conoce la fabada que los establecimientos sirven de forma cotidiana. La ruta duró dos meses y cubrió un centenar de restaurantes. Los quince integrantes del jurado han puntuado sobre 20 cada fabada. El jurado de la final estará integrado por Pedro Morán (Casa Gerardo), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín) y Alberto Asensio (El Barrigón de Bertín). También participarán Jose Antonio Campoviejo (El Corral del Indiano) y los expertos Juan Antonio Duyos, Gregorio García, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco.
El concurso La Mejor Fabada del Mundo cuenta con el patrocinio y colaboración de Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, La Tierrina Vaqueira y Pomarina, la sidra Brut de El Gaitero. Hasta el momento, y aunque la fabada se prepara cada vez mejor también fuera del Principado, el trofeo se ha quedado siempre en Asturias. Los ganadores han sido: Casa de Comidas Chema (2011 y 2017), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013), Sidrería Bedriñana (2014), Los Pomares (2015) y Vista Alegre (2016).
https://www.lavozdeasturias.es/noticia/asturias/2018/02/17/fabadas/00031518887108902640123.htm