The Guardian destaca la Corte de Pelayo y nuestro cachopo (Mejor cachopo de Asturias)
Veinte llagares del Bulevar de la Sidra en Oviedo participan en la XXII Preba de la Sidra de Gascona, encuentro declarado Fiesta de Interés Turístico Regional. Eloy Alonso | EFE
El diario británico pone de nuevo el foco en Asturias y advierte que la ciudad está de moda por partida doble: la apertura de la Variante de Pajares y el título de capital que ostenta en 2024. «Las escapadas de fin de semana para los madrileños y las vacaciones dos en uno para los viajeros son más atractivas que nunca», concluye
The Guardian ha vuelto a poner el foco en Asturias. Concretamente en Oviedo, a quien en esta ocasión describe como «un festín para los amantes de la gastronomía». La ciudad está más de moda que nunca en 2024. La apertura de la Variante de Pajares ha reducido los tiempos de viaje desde Madrid. Oviedo además ostenta el título de capital gastronómica durante todo el año. Dos motivos que para el famoso diario británico bastan para sugerir una visita a la ciudad.
«La conexión más rápida hace que las escapadas de fin de semana para los madrileños sean más atractivas que nunca», detalla el artículo. Está pensado sobre todo para los viajeros que eligen destino en base a su gastronomía. El medio inglés habla de la gran oferta de sidra, queso y carne, de las fabas y de los dulces típicos. También repasa restaurantes con historia y propuestas creativas.
El artículo se centra sobre todo en dos platos locales. Por un lado está el cachopo, al que el autor llama el mejor cachopo de Asturias. Lo describe como «una versión local del cordon bleu de ternera francés» y lo prueba en La Corte de Pelayo, un restaurante «clásico» que «ofrece cocina casera con mucho cuidado». También visita Casa Chema para degustar «el producto más querido» de la cocina asturiana, la faba, «el frijol blanco y regordete de Asturias». Dos platos, dice el diario inglés, que están presentes en las cartas de los restaurantes asturianos en Madrid.
«La larga tradición del mar, del ganado y del campo hace que sus mariscos, carnes, frijoles, maíz, leche y sidra sean famosos en toda España», asegura. Una cocina «rica» aunque «esta parte de España es mejor conocida por su sidra», dice el texto. Habla de Llagar Herminio, a las afueras de Oviedo. Según el artículo, existe una «cultura única» en torno a esta bebida que busca el aval de la Unesco como Patrimonio Inmaterial. El reportaje tampoco deja de lado la visita a Gascona, «que los vecinos llaman el bulevar de la sidra», destaca el artículo al describir en qué consiste el arte de escanciar la sidra.
El recorrido gastronómico incluye otros restaurantes de Oviedo que destacan a juicio del diario británico por «perfeccionar los clásicos» o por brillar con ideas nuevas. En este punto resalta Gloria y NM, que acaba de conseguir una estrella Michelin para la ciudad. Además, recuerda que ambos están a cargo del chef Nacho Manzano, «propietario de la cadena Ibérica de Londres».
También hay lugar para disfrutar de los quesos en la «Suiza española», como describe a la región en el artículo la dueña de Manduca Selección, una tienda dedicada a este producto. Y por si fuera poco, The Guardian destaca las Moscovitas y los carbayones como dulces que los visitantes no se pueden perder.
«Desde sus 400 kilómetros de costa hasta los Picos de Europa, la geografía natural de Asturias es tan diversa como sus platos y productos», remata el artículo. El artículo anima a visitar Oviedo durante este año para disfrutar de la Capital Española de la Gastronomía.