Cachopo Pelayo Versión 1947: rescatando el origen
En 1947, en un local de la Calle Pelayo de Oviedo conocido como Casa del Rey, una cocinera llamada Olvido Álvarez Fernández creó el plato que cambiaría para siempre la gastronomía asturiana. Ese local pasó a llamarse Bar Pelayo. Nosotros vivimos sus últimos años allí.
Teníamos también otro local en la Calle San Francisco, que se llamaba La Corte. Al cerrar el Pelayo, fusionamos ambos nombres y ambas historias en uno: La Corte de Pelayo. El nombre no es un homenaje vacío. Es una responsabilidad.
La receta que rescatamos
Cuando en 2014 se celebró el I Campeonato Regional de Cachopos de Asturias, no presentamos cualquier cachopo. Rescatamos la receta original de 1947 y la presentamos como Cachopo Pelayo versión 1947: el origen. Ganamos.
Once años después, en 2025, el Ranking El Yantar del diario El Comercio nos reconoció como el mejor cachopo de Asturias. Seguimos siendo fieles a ese origen.
La receta
Ternera asturiana seleccionada, un relleno con raíces en 1947 y un rebozado que mantiene la jugosidad en cada bocado. Hay cosas que se explican mejor en la mesa que en cualquier otro sitio.
Está pensado para compartir, aunque no te vamos a juzgar si decides no hacerlo.
Quiénes somos
Llevamos más de 30 años en el centro de Oviedo. Lo que empezó como un proyecto familiar se ha convertido en un punto de encuentro para la ciudad — celebraciones, aniversarios, cenas de empresa y momentos que los clientes repiten año tras año.
En nuestra cocina trabajan más de 30 personas unidas por el mismo criterio: producto fresco de mercado, recetas con historia y el mismo nivel de exigencia cada día.
La tradición no es un argumento de marketing. Es lo único que sabemos hacer.
Amamos nuestro trabajo.
Nuestra bodega es un viaje a través de las regiones vinícolas más icónicas del mundo. Desde los viñedos europeos hasta los viñedos de América del Sur y más allá, hemos reunido una selección diversa que captura la esencia y la riqueza de la viticultura global. Cada etiqueta cuenta una historia única y ofrece una experiencia inigualable.
Nuestros sommeliers son apasionados amantes del vino que están dedicados a guiarte en un viaje sensorial único. Están listos para compartir su conocimiento y ayudarte a descubrir la perfecta armonía entre platos y vinos. Ya sea que seas un conocedor experimentado o un principiante entusiasta, te ayudaremos a encontrar el vino ideal para complementar tu comida y deleitar tu paladar.
En nuestra bodega, no solo encontrarás vinos excepcionales, sino que también podrás disfrutar de maridajes que hacen que cada plato sea aún más especial. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros chefs para brindarte una experiencia gastronómica incomparable.
Celebramos el vino como una forma de arte que enriquece la vida y las experiencias. Te invitamos a unirte a nosotros y a explorar nuestra bodega, donde encontrarás tesoros enológicos que harán que cada visita sea memorable. Ya sea que desees disfrutar de una botella clásica o descubrir una nueva joya vinícola, aquí encontrarás el vino perfecto para cada ocasión.
Te invitamos a visitarnos y a sumergirte en el fascinante mundo del vino. Descubre nuevas etiquetas, saborea maridajes excepcionales y celebra la riqueza de las cepas y los terruños. En cada botella, en cada sorbo, encontrarás una experiencia que te transportará a los viñedos más allá de nuestras puertas.
restaurante
planta baja
terraza
