Los mejores restaurantes de Oviedo, la capital española de la gastronomía este 2024
¡Ya era hora! Tras dos intentonas, en 2012 y en 2022, Oviedo acaba de tomar el testigo de Cuenca como capital española de la gastronomía para este año 2024. Y sí, está para comérsela. A nosotros, que nos encanta descubrirte los mejores restaurantes de cada ciudad en los que comer muy bien, nos viene de perlas para acercarnos hasta ella y montarte esta ruta gastronómica para que te chupes los dedos con la mejor fabada asturiana, el mejor restaurante con estrella Michelin o el mejor bar de cañas y tapas, o el más famoso chigre, que puedes encontrar allí.
Porque Oviedo, además de una belleza monumental, tiene todo esto y en ello reside gran parte de su encanto, en lo bien que se come. ¿Qué restaurante elegir? Sigue leyéndonos, que te vamos a descubrir un buen puñado de favoritos para que te comas la ciudad como se merece: a bocados, desde las estrechas calles de El Antiguo, vigiladas muy de cerca por la Catedral de San Salvador, a los más modernos bulevares.
Fabada, cachopo o queso de Cabrales no van a faltar en esta lista en compañía, por supuesto, de una buena sidrina, que para eso estamos en tierras asturianas. En versión tradicional o en clave contemporánea, esta «cocina que conquista» (lema de la candidatura) es la que ha hecho que la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo la escoja por encima de otras como Alicante, Antequera y Castellón. “La gastronomía es uno de los grandes valores de Oviedo y de Asturias. Elemento clave de nuestra cultura, de nuestra oferta turística y una locomotora desde el punto de vista económico”, destacó su alcalde al conocer el fallo, y así lo vas a descubrir a continuación.
Este título de capital española de la gastronomía fue creado en 2012 para favorecer el turismo a través de la culinaria de cada ciudad. Logroño fue la primera en alzarse con él y, tras ella, Sanlúcar de Barramenda, Murcia, Almería, León o Huelva también han sido distinguidas junto a otras tantas. Hoy nos vamos a Oviedo, que para eso ya llega el AVE, a ponernos las botas.
Casa Fermín
Fue pionero estrella Michelin en el Principado y en el firmamento de la Guía Roja estuvo más de dos décadas. Tercera y cuarta generación de la propiedad siguen al frente de una casa imprescindible en Oviedo. Su versión de la fabada asturiana o esa merluza con pisto de tomate son dos de sus ‘hits’ que encandilaron a la mismísima Meryl Streep.
Casa Lobato
Otro que sigue en manos familiares (cuarta generación también) es el que presume de ser el restaurante más antiguo de la ciudad, aunque en sus inicios no era más que un popular chigre. Hoy la familia Lobato sofistica el recetario tradicional asturiano y no deja de servir una impepinable fabada porque sí, no se puede ir a Asturias y no tomar una fabada. Ojo, de aperitivo, a su steak tartar.
Casa Ramón
De casa en casa llegamos a Casa Ramón. En la coqueta plaza de Daoíz y Velarde, es otro de los estandartes de la gastronomía local y lo lleva siendo más de medio siglo. Aquí el cachopo y los pescados frescos son la enseña. De hecho, su tortilla de merluza de pincho es un manjar con unos buenos tragos de sidra.
Cocina Cabal
Calidad, tradición, innovación y excelencia son los pilares de Cocina Cabal, uno de los más modernos comedores de esta lista. Abrió en 2019 y, a pesar de su novedad, y con una pandemia de por medio, en 2022 se hizo con el galardón de mejor fabada del mundo. ¿Cómo no vas a reservar para probarla? Hazlo dentro de su menú degustación y saborea la experiencia completa.
La Corte de Pelayo
Dos décadas de trayectoria sopla este restaurante con preciosas vistas de Oviedo a través de sus ventanales. Otra de las mejores fabadas de la lista la encuentras aquí junto a un buen surtido de platos de siempre como la merluza a la sidra o un cachopo ganador del concurso de la región. Ahí es nada.
Del Arco
Un restaurante clásico en la planta superior con excelsa carta. Una taberna en la inferior en la que picotear de manera más casual o tomar su estupendo menú de día. En uno y otro espacio, el cariño familiar de los Del Arco y la buena mano en elaboraciones míticas como los fettucini de carabineros a la plancha con el jugo de sus cabezas o las manitas de cerdo rellenas de setas trufadas.