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Gracias a su tradición culinaria profundamente ligada a la historia, la ciudad de Oviedo ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2024

Ven a deleitar tu paladar con un viaje por este destino
Sabores de España.Ven a deleitar tu paladar con un viaje por este destinoCréditos: Cortesía

Por Patricia Alvarado

Destino de moda culinario durante este año y epicentro de la buena mesa para los más exigentes paladares, en Oviedo, capital del Principado de Asturias, y la ciudad histórica desde donde partió el rey Alfonso II “El Casto”, el primer peregrino del Camino Primitivo de Santiago, hace 1200 años, y desde donde se inició “La Reconquista” del cristianismo, liderada por el rey Pelayo en el siglo VIII, la historia está profundamente ligada a la gastronomía.

El título de “Capital Española de la Gastronomía” se creó en 2012 con el fin de impulsar el turismo. Se trata de un prestigioso reconocimiento que concede anualmente la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo de España, en colaboración con la Asociación de Hostelería Española, que en su décima tercera edición, destacó la riqueza gastronómica asturiana, que tiene en “Oviedo el estandarte de la excelencia de la cocina asturiana”, que conquista al más exigente de los paladares.

Los sabores de España que debes probar
Deleita tu paladar en tu viaje a España/Foto: Cortesía

Platos como la fabada, a base de alubias; el cachopo, un crujiente filete de ternera empanado con jamón y queso; el pitu caleya, un pollo en libertad; pescados como la merluza, el rape, el salmonete o la caballa, y mariscos como el centollo, el percebe, el bogavante, el pulpo, la nécora o el calamar, forman parte de una carta inigualable que se degusta en todo su esplendor en los restaurantes y sidrerías o chigres ovetenses. Hay claros ejemplos de calidad y buen servicio en Bocamina, La Finca, La Corte de Pelayo y el restaurante Del Arco.

Postres de España
Conoce los diferentes manjares/Foto: Cortesía

Los celtas tomaban sidra en el siglo VIII a.C. Los romanos llegaron a Asturias en el año 19 a.C., en busca de oro y tras la ardua tarea, también compartían para refrescarse. Actualmente, existe una nueva generación de sidras con D.O. fruto de una gran evolución en los “llagares” (bodegas donde se elabora la sidra), como el de Herminio Alonso fundado en 1943. Los asturianos esperan con ilusión que este próximo otoño la sidra, una bebida fermentada a base de manzana sea declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Tomarla es un rito, después de escanciarla con destreza en un vaso ancho desde un metro de altura, para oxigenarla.

Bodegas de sidra
Bodegas de sidra/Foto: Cortesía

La fabada, el plato regional más conocido de Asturias, comenzó a cocinarse hacia el siglo XVI, cuando la legumbre, llegada de América, se plantó en esta fértil tierra. Se trata de un plato de cuchara exquisito, seña de identidad culinaria, como los quesos con varias Denominaciones de Origen, como cabrales y gamoneu. Para endulzar la comida no hay como los carbayones, con una base fina de hojaldre relleno de almendras, cubierto con dulce de yema y glaseado de claras. Es tal la popularidad de este postre que es también el gentilicio de los ovetenses. Otra delicia es la galleta conocida como “moscovita”, a base de almendra y cubierta de chocolate. Las centenarias confiterías Camilo de Blas y Rialto, son todo un símbolo de la refinada repostería asturiana.

Probarás uno de los mejores chocolates
Un rico chocolate te espera/Foto: Cortesía

En entrevista con Heraldo Media Group, Alfredo Canteli comentó a Heraldo Media Group que el título de “Capital de la Gastronomía de España” es “una feliz recompensa al trabajo realizado e implica, ni más, ni menos, que ser el centro neurálgico culinario del país. Oviedo es una ciudad impecable, acogedora, y de monumental arquitectura”. Así lo demuestra la catedral gótica de San Salvador, donde se guarda celosamente el Arca Santa, que llegó en el siglo IX procedente de Jerusalén, con reliquias como el Santo Sudario, que tras la Sábana Santa de Turín, Italia, es la segunda más importante de Europa.

Oviedo, Capital Culinaria
Ven a disfrutar con todos los sentidos/Foto: Cortesía

https://www.escapadah.com/destinos/2024/7/23/sabores-de-leyenda-un-recorrido-por-la-capital-espanola-de-la-gastronomia-2024-23706.html

Dónde comer en Oviedo, Capital Española de la Gastronomía, según los taxistas de la ciudad

Se pasan todo el día recorriendo las calles y saben dónde ir para comer cachopo, fabada o un buen pincho de tortilla

El cachopo preferido de los taxistas de Oviedo

Oviedo es la Capital Española de la Gastronomía en 2024 y, sin duda, se trata de una ciudad con una excelente oferta de hostelería. Pero a la hora de escoger restaurante en una ciudad desconocida, hay varias opciones: tirar de las guías habituales, fiarse de las valoraciones de Google o preguntarle a un amigo de la zona (si es que lo tenemos… y queremos que sepa de nuestra visita). Todo tiene pros y contras.

En las guías, muchas veces, aparecen siempre los mismos locales y, a menudo, con cierto sesgo elitista. Con Google, normalmente, es una lotería. ¿De verdad son fiables esas reseñas? Pero al gremio del taxi no se le suele tener en cuenta. ¡Craso error! Porque son vecinos del lugar que se pasan varias horas al recorriendo las calles de la ciudad y, además, lo hacen sin dejar de intercambiar impresiones con quien se sube en el asiento de atrás. No solo eso: muchos de ellos también desayunan, comen o cenan fuera de casa, así que se conocen los bares mejor que nadie y disfrutan de su oferta desde una perspectiva muy popular. Nada que ver con los enfoques de la prensa y demás prescriptores o influencers.

Al preguntarle a los taxistas de Oviedo por sitios en los que comer, de hecho, enseguida surgen nombres que no suelen estar en el radar de los foodies que viven pegados a TikTok o Instagram. Aunque, bueno, tampoco es que se pongan a recomendar a la primera de cambio: «Antes hay que indagar para saber cuánto se quieren gastar y qué tipo de comida buscan», señala Vanesa, que lleva 16 años al volante en la capital de Asturias.

«Oviedo se ha puesto las pilas»

Mientras esperan en la parada de taxis de la Plaza Porlier, Rafa (32 años de experiencia en el taxi) asegura que «Oviedo ha ganado mucho» últimamente y que la ciudad «se ha puesto las pilas».

Gastro SER | Destino Asturias

Al preguntarles por sitios para desayunar, Rafa menciona El Sublime, en la céntrica calle Progreso, al lado de Correos, porque, más allá de los cruasanes a la plancha o los sándwiches, tiene «mucha variedad, con todo caliente y recién hecho». Pero también los bocadillos de La Bellota. Vanesa, por su parte, habla de la cafetería del Bingo Fortuna porque tiene de todo: pinchos calientes, muchas tartas, platos combinados. «Está rico y es barato. Suelo ir a desayunar los fines de semana», explica.

Zoilo, por su parte, propone la Cafetería Santa Cristina, junto a la estación de tren, porque abre muy temprano (7.30) y porque tiene una amplia oferta de cruasanes, pinchos y bollería. Al preguntarle por un buen pincho de tortilla, en cambio, sugiere el Hiedra, un local al que acuden muchos taxistas («hace un rato estábamos ahí 15»), en la zona del Estadio Carlos Tartiere.

Fabada, cachopo y menú del día

Para comer de menú, Rafa propone el Bar Cubia en la calle Piñole («está en auge») porque siempre suele tener pote, fabada o callos. «Todo autóctono y todo casero. Está triunfando», explica. Pero también le gusta El Gaiterín, en San Claudio, «porque es muy bueno en todo y la carne es fantástica». Sugiere, de hecho, los «cachopines de setas y queso de cabra». Jose, por su parte, asegura que «La Paloma tiene mucha fama, tanto en vermú como en comida».

Vanesa y Rafa, taxistas de Oviedo. / C. G. CANO

Para disfrutar de un buen cachopo, hay muchas opciones. Vanesa recomienda el ganador del primer Concurso Asturiano de la especialidad: el céntrico La Corte de Pelayo («se desayuna y se come, todo bien»). Pero también surgen nombres como El Fartuquín y Las Tablas del Campillín, junto al parque del mismo nombre. A Zoilo, en cambio, solo se le ocurre un nombre: la sidrería El Naranco, en la calle Menéndez Pelayo, porque es «de los primeros sitios que cogieron fama» y trabaja el cachopo de tamaño XXL».

En lo que se refiere a fabada, tanto Rafa como Vanesa coinciden en recomendar Casa Chema, que está «a las afueras de Oviedo, en El Cordial», porque ganó el premio a la Mejor Fabada del Mundo y han mantenido la calidad, tanto en las fabas como en el compango.

Sidrerías y restaurantes de nivel

Pero la gastronomía de Asturias no se disfruta del todo hasta que se entra en una buena sidrería y ahí coinciden todos los taxistas consultados: «A los que preguntan les mandamos a Tierra Astur y quedan todos encantados», explica Jose. «Por la decoración y por cómo van vestidos», apunta Vanesa. «Pero es que además han vuelto a poner de moda las espichas, los jueves, con comida y bebida sin parar a un precio cerrado».

Salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados (Casa Fermín).

La calle Gascona es «la calle de las sidrerías» en Oviedo —y ahí, justamente, es donde está el local más grande y moderno de Tierra Astur—, pero Zoilo también menciona algunos locales interesantes alejados del centro: La Jefa, Casa Pepita, El Calderu

Al preguntarles por los mejores restaurantes de la ciudad, sin que el presupuesto sea —en este caso— un factor a tener en cuenta, Vanesa apuesta por Los Corzos, a las afueras de Oviedo, porque tiene una «muy buena parrilla». También mencionan NM, la última estrella Michelin de la ciudad. Pero la mayoría de los nombres se repiten: Del Arco, Casa Conrado y Suárez Bocamar, Casa Lobato (un local fundado en 1898 en el que, según Rafa, tienen platos de «boda buena», como pixín amariscado) y, sobre todo, el legendario Casa Fermín, famoso por su fabada y sus pescados.

https://cadenaser.com/nacional/2024/03/15/donde-comer-en-oviedo-capital-espanola-de-la-gastronomia-segun-los-taxistas-de-la-ciudad-cadena-ser/?fbclid=IwAR2Mbd74Shr_gtgMGeEd8wZ8Is3OTPybnhiCt7QZqljg6eTOuwGyWPxQoFw

A feast for foodies – why Oviedo is Spain’s new capital of gastronomy

The Asturias city is home to revered cider, cheese, meat and beans – and a new rail link now makes it easy to get to from Madrid

Agnish Ray

As my train heads north-west from Madrid towards the green hills of Asturias, I eagerly await views of the lush landscape – but instead, I’m plunged into darkness. A new series of tunnels is leading me to the northern region’s capital, Oviedo, and among them is the seventh-longest in Europe: at 15 miles, it’s a complex work of engineering that cuts through the Cantabrian Mountains.

It’s much less scenic, but this new route – a €4bn (£3.4bn) infrastructure project launched last November – has reduced travel time between Madrid and Asturias by more than an hour, with an even shorter journey time expected later this year. The speedier connection means weekend breaks for madrileños and two-in-one holidays for visitors are more appealing than ever – not least for foodies drawn to the gastronomy of Spain’s greener, cooler regions.

Long traditions in fishing, livestock and agriculture in Asturias mean its seafood, meat, beans, corn, milk and cider are famed across Spain. Local dishes such as cachopo (breaded veal fillet stuffed with cheese and ham) and fabada (bean and pork stew) are common fare in Madrid too, at Asturian restaurants such as Casa Hortensia or El Ñeru – but the spotlight is now on Oviedo itself, named Spain’s gastronomy capital for 2024.

By the time I’ve checked into the Barceló Oviedo Cervantes hotel, in the chic, modern side of this compact city, I’m feeling hungry. It’s a short walk across San Francisco park leading to the old town, where I check out the single-towered gothic cathedral and soak up the atmosphere of its medieval plazas before hitting the cake shops for a range of traditional sweets: moscovitas (crisp almond and chocolate wafers) at Rialto and carbayones (glazed almond cream-filled pastries) at Camilo de Blas.

The view down Calle Mon looking towards Oviedo cathedral.
The view down Calle Mon looking towards Oviedo cathedral. Photograph: Ian Dagnall/Alamy

They’re delectable, but even more than its food, this part of Spain is best known for its cider. “The first cider of the year is smooth and refreshing,” says Andrés Alonso at Llagar Herminio, a cider press on the outskirts of Oviedo that was founded in 1943. He’s the third generation to run the family business and he shows me around the factory, from the machines that treat the apples to the fermenting and bottling process.

Home to more than 70 such mills, Asturias is one of the world’s largest producers of natural cider, which has protected denomination of origin status when made from any of 76 approved varieties of apple. The unique culture around Asturian cider – from production methods to drinking habits – is now being considered for classification by Unesco as intangible heritage.

Herminio is the only llagar (cider mill) in Oviedo but sidrerías (cider bars) are found all over – particularly on Calle Gascona, which local people call “Cider Boulevard”. El Ferroviario, La Manzana and La Finca are all good places to admire the art of escanciar (pouring from a great height). Alonso says the distance is crucial for producing a frothy, carbonated drink. “It’s full of molecules that have to burst,” he says, as a narrow jet shoots from the barrel’s spout. He he captures it in a glass held at arm’s length and angled so that the liquid bubbles on impact.

I swap cider for wine at La Corte de Pelayo, a restaurant in central Oviedo, tasting a white by Siluvio and a red by Monasterio de Corias, both local wineries. With views of the Asturias parliament and Plaza de la Escandalera, this classic spot offers traditional cuisine, thoughtful preparation and local produce ranging from fish such as alfonsino (red bream) and pixín (monkfish) to cachopo.

The restaurant’s owner, Lorena Martínez, says cachopo first emerged in the late 1940s, a local take on French veal cordon bleu. It was always considered rather basic comfort food, but Martínez wanted to make it more refined. The secret is in the ingredients, she says: a juicy, tender cut of veal; a suitably light cheese that doesn’t detract from the meat’s flavour; and Japanese panko breadcrumbs for the coating.

Fabada Asturiana, the region’s traditional stew, as cooked by Michelin-starred chef Nacho Manzano.
Fabada Asturiana, the region’s traditional stew, as cooked by two-Michelin-starred chef Nacho Manzano. Photograph: Clare Hargreaves/Alamy

Whether finessing the classics or excelling in contemporary innovation, many chefs have been upping Oviedo’s game. Gloria is a smart dining house serving traditional dishes with modern flair – such as pitu de caleya (traditional free-range chicken), served either with rice or in rich cannelloni. It’s headed by Nacho Manzano, one of Asturias’s most-feted chefs and owner of the London chain Ibérica; he’s also just won a Michelin star for his fine dining restaurant NM, adding to his original two-starred Casa Marcial in the remote village of Arriondas, his birthplace.

At NM – an intimate space with just four tables – the tasting menu has 11 courses, all packed with flavour and texture. Hake from Avilés comes with a silky reduction made of its own collagen; squid strips and enoki mushrooms are wrapped in a casing of clotted milk; and the acidity of a sharp vinaigrette cuts the fat of a tender, salty pancetta. It’s a tribute to the region’s natural offering, too – the moss in the mushroom broth and the grass in the granizado (shaved ice) are meant to take diners through the woods and meadows of Asturias.

Longing for just such a rural setting, I take a 10-minute drive out of the city to Casa Chema, in a quiet spot overlooking pastures. In the kitchen, the head chef, Joaquina Rodríguez, is stirring a broth made of acorns – the same kind the region’s asturcelta pigs feast on. The chef also uses dried acorn flour to make tortos (crisp savoury cakes), to serve with slow-cooked pork ribs.

The most revered produce in this kitchen, however, is the faba, Asturias’s plump, white bean: Casa Chema serves about 2,300kg of them a year. “It’s hard to find a place in Asturias that does a bad fabada,” says Rodríguez, but I feel she is too modest – twice now, hers has been named the best in the world.

Beans are most commonly bought dried, but Rodríguez prefers fresh ones for their soft, pillowy texture; a good faba should melt, she says, when pushed into the roof of your mouth with your tongue. One by one, she pulls out the various pork pieces – belly, shoulder, morcilla (black pudding) and chorizo – that give the stew its rich flavour; she lifts another lid to reveal the pote asturiano, also a bean stew, but made with potato and cabbage.

Carbayones (glazed almond cream-filled pastries) in a cake shop
Sweet spot … carbayones (glazed almond cream-filled pastries) take centre stage. Photograph: Jorge Tutor/Alamy

There’s a vegan menu at Casa Chema too, including plant-based sausages and cheeses. But this part of Spain is paradise for dairy lovers, with more than 40 varieties of regional cheese. “Asturias is the Spanish Switzerland,” says the manager at Manduca Selección, a shop in Oviedo that works with locally renowned cheesemakers such as Rey Silo, Teyedu, Lazana and La Cueva de Llonín. I try an intense, punchy cabrales – usually matured in caves – as well as other varieties such as gamonéu, casín and afuega’l pitu. A similar selection can be enjoyed at tables in nearby wine bar Coalla, along with oysters, charcuterie, caviar and a glass of vino.

From its 250-mile coastline to the Picos de Europa mountains, the natural geography of Asturias is as diverse as its culinary produce. “There are many Asturiases within Asturias,” says Manzano. “Customs are different all along the coastal strip – and if you go just 5km inland, it’s like a different planet.” He adds that regions such as these – unlike Madrid and Catalonia – tend to experience greater culinary revolution outside their capital cities. He still wants me to make a pilgrimage to Arriondas – but in the meantime, he’s doing his bit to let Oviedo take centre stage.

Alvia trains from Madrid-Oviedo cost from €79.80 return, renfe.com; Barceló Oviedo Cervantes has doubles from €150 a night including breakfast, barcelo.com/es-es/barcelo-oviedo-cervantes/

https://www.theguardian.com/travel/2024/mar/04/oviedo-asturias-spain-new-capital-of-gastronomy

The Guardian destaca la Corte de Pelayo y nuestro cachopo

Veinte llagares del Bulevar de la Sidra en Oviedo participan en la XXII Preba de la Sidra de Gascona, encuentro declarado Fiesta de Interés Turístico Regional.

Veinte llagares del Bulevar de la Sidra en Oviedo participan en la XXII Preba de la Sidra de Gascona, encuentro declarado Fiesta de Interés Turístico Regional. Eloy Alonso | EFE

El diario británico pone de nuevo el foco en Asturias y advierte que la ciudad está de moda por partida doble: la apertura de la Variante de Pajares y la capitalidad que ostenta este 2024. «Las escapadas de fin de semana para los madrileños y las vacaciones dos en uno para los visitantes son más atractivas que nunca», concluye

05 mar 2024 . Actualizado a las 13:09 h.

The Guardian ha vuelto a poner el foco en Asturias. Concretamente en Oviedo, a quien en esta ocasión describe como «un festín para los amantes de la gastronomía». La ciudadestá más de moda que nunca este 2024 por un motivo doble: la reducción de los tiempos de viaje desde Madrid con la apertura de la Variante de Pajares y la capitalidad que ostenta durante todo el año. Dos motivos que para el prestigioso diario británico son suficientes a la hora de recomendar una visita a la ciudad.

«La conexión más rápida significa que las escapadas de fin de semana para los madrileños y las vacaciones dos en uno para los visitantes son más atractivas que nunca», detalla el artículo, dirigido especialmente a los viajeros que eligen destino en base a su gastronomía. En el extenso texto, el medio inglés habla de la gran oferta de sidra, queso y carne, de las fabas y de los dulces típicos, haciendo un recorrido por restaurantes con historia y apuestas innovadoras.

 

El artículo se detiene especialmente en dos platos locales. Por un lado el cachopo, que el periodista describe como «una versión local del cordon bleu de ternera francés» y prueba en La Corte de Pelayo, un establecimiento «clásico» que «ofrece cocina tradicional con una cuidada preparación». También visita Casa Chema para degustar «el producto más venerado» de la cocina asturiana, la faba, «el frijol blanco y regordete de Asturias». Dos platos, dice el diario inglés, que están presentes en las cartas de los restaurantes asturianos en Madrid.

«La larga tradición pesquera, ganadera y agrícola de Asturias hace que sus mariscos, carnes, frijoles, maíz, leche y sidra sean famosos en toda España», asegura. Una gastronomía «deliciosa» aunque «esta parte de España es mejor conocida por su sidra», determina el texto. Habla de Llagar Herminio, a las afueras de Oviedo, y de que existe una «cultura única» alrededor de esta bebida que busca ser considerada por la Unesco como Patrimonio Inmaterial. En el periplo por Oviedo no falta la visita a Gascona, «que los lugareños llaman el bulevar de la sidra», destaca el artículo al describir en qué consiste el escanciado.

Uno de los platos de Gloria, restaurante recomendado por la Guía Michelin en Oviedo.

 

En el viaje gastronómico hace parada en otros restaurantes de Oviedo que destacan a juicio del diario británico por «perfeccionar los clásicos» o por sobresalir en la innovación. En este punto resalta Gloria y NM, que acaba de conseguir una estrella Michelin para la ciudad. Además, recuerda que ambos están encabezados por el chef Nacho Manzano, «propietario de la cadena londinense Ibérica».

También hay lugar para disfrutar de los quesos en la «Suiza española», como describe a la región en el artículo la propietaria de Manduca Selección, una tienda especializada en este producto. Y por si fuera poco, The Guardian destaca las Moscovitas y los carbayones como dulces que los visitantes no se pueden perder.

«Desde sus 400 kilómetros de costa hasta los Picos de Europa, la geografía natural de Asturias es tan diversa como sus productos culinarios», remata el artículo en el que se invita a los lectores a visitar la región durante este año, concretamente Oviedo,   para disfrutar de la Capital Española de la Gastronomía.

https://www.lavozdeasturias.es/noticia/viral/2024/03/05/the-guardian-ensalza-gastronomia-oviedo-habla-cachopo-version-local-cordon-bleu-frances/00031709637440725846932.htm

Luis M. Alonso configura un paseo por locales históricos y más recientes que conforman la gran oferta hostelera de la capital asturiana en su año más culinario

Cochinillo, pesto de avellana y piña ahumada, de Casa Fermin; Verduras, en NM; Callos, de Pedro Martino; Chuleta, de Casa ArturoLNE

https://www.lne.es/oviedo/2024/02/02/capital-gastronomica-sienta-mesa-97638267.html

Los mejores restaurantes de Oviedo, la capital española de la gastronomía este 2024

¡Ya era hora! Tras dos intentonas, en 2012 y en 2022, Oviedo acaba de tomar el testigo de Cuenca como capital española de la gastronomía para este año 2024. Y sí, está para comérsela. A nosotros, que nos encanta descubrirte los mejores restaurantes de cada ciudad en los que comer muy bien, nos viene de perlas para acercarnos hasta ella y montarte esta ruta gastronómica para que te chupes los dedos con la mejor fabada asturiana, el mejor restaurante con estrella Michelin o el mejor bar de cañas y tapas, o el más famoso chigre, que puedes encontrar allí.

Porque Oviedo, además de una belleza monumental, tiene todo esto y en ello reside gran parte de su encanto, en lo bien que se come. ¿Qué restaurante elegir? Sigue leyéndonos, que te vamos a descubrir un buen puñado de favoritos para que te comas la ciudad como se merece: a bocados, desde las estrechas calles de El Antiguo, vigiladas muy de cerca por la Catedral de San Salvador, a los más modernos bulevares.

Fabada, cachopo o queso de Cabrales no van a faltar en esta lista en compañía, por supuesto, de una buena sidrina, que para eso estamos en tierras asturianas. En versión tradicional o en clave contemporánea, esta «cocina que conquista» (lema de la candidatura) es la que ha hecho que la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo la escoja por encima de otras como Alicante, Antequera y Castellón. “La gastronomía es uno de los grandes valores de Oviedo y de Asturias. Elemento clave de nuestra cultura, de nuestra oferta turística y una locomotora desde el punto de vista económico”, destacó su alcalde al conocer el fallo, y así lo vas a descubrir a continuación.

Este título de capital española de la gastronomía fue creado en 2012 para favorecer el turismo a través de la culinaria de cada ciudad. Logroño fue la primera en alzarse con él y, tras ella, Sanlúcar de Barramenda, Murcia, Almería, León o Huelva también han sido distinguidas junto a otras tantas. Hoy nos vamos a Oviedo, que para eso ya llega el AVE, a ponernos las botas.

Casa Fermín

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo

Fue pionero estrella Michelin en el Principado y en el firmamento de la Guía Roja estuvo más de dos décadas. Tercera y cuarta generación de la propiedad siguen al frente de una casa imprescindible en Oviedo. Su versión de la fabada asturiana o esa merluza con pisto de tomate son dos de sus ‘hits’ que encandilaron a la mismísima Meryl Streep.

www.casafermin.com

Casa Lobato

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo
 

Otro que sigue en manos familiares (cuarta generación también) es el que presume de ser el restaurante más antiguo de la ciudad, aunque en sus inicios no era más que un popular chigre. Hoy la familia Lobato sofistica el recetario tradicional asturiano y no deja de servir una impepinable fabada porque sí, no se puede ir a Asturias y no tomar una fabada. Ojo, de aperitivo, a su steak tartar.

www.casalobato.es

Casa Ramón

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo
Getty Images

De casa en casa llegamos a Casa Ramón. En la coqueta plaza de Daoíz y Velarde, es otro de los estandartes de la gastronomía local y lo lleva siendo más de medio siglo. Aquí el cachopo y los pescados frescos son la enseña. De hecho, su tortilla de merluza de pincho es un manjar con unos buenos tragos de sidra.

www.casaramonoviedo.com

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Cocina Cabal

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo
 

Calidad, tradición, innovación y excelencia son los pilares de Cocina Cabal, uno de los más modernos comedores de esta lista. Abrió en 2019 y, a pesar de su novedad, y con una pandemia de por medio, en 2022 se hizo con el galardón de mejor fabada del mundo. ¿Cómo no vas a reservar para probarla? Hazlo dentro de su menú degustación y saborea la experiencia completa.

www.cocinacabaloviedo.com

La Corte de Pelayo

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo
 

Dos décadas de trayectoria sopla este restaurante con preciosas vistas de Oviedo a través de sus ventanales. Otra de las mejores fabadas de la lista la encuentras aquí junto a un buen surtido de platos de siempre como la merluza a la sidra o un cachopo ganador del concurso de la región. Ahí es nada.

www.lacortedepelayo.com

Del Arco

imagen de uno de los mejores restaurantes de oviedo
 

Un restaurante clásico en la planta superior con excelsa carta. Una taberna en la inferior en la que picotear de manera más casual o tomar su estupendo menú de día. En uno y otro espacio, el cariño familiar de los Del Arco y la buena mano en elaboraciones míticas como los fettucini de carabineros a la plancha con el jugo de sus cabezas o las manitas de cerdo rellenas de setas trufadas.

www.delarco.com

https://www.esquire.com/es/donde-comer-beber/g46387139/mejores-restaurantes-oviedo-capital-espanola-gastronomia-2024/

Descubriendo Oviedo: Guía Definitiva para Disfrutar la Ciudad con tu Pareja

Descubriendo Oviedo: Los Mejores Planes Románticos Para Hacer en Pareja

En el corazón de la región asturiana, la hermosa ciudad de Oviedo ofrece una variedad de actividades ideales para las parejas. Desde las cenas a la luz de las velas en los restaurantes más lujosos, hasta las visitas a sus emblemáticos monumentos y calles con encanto, Oviedo es sin lugar a dudas, un destino perfecto para una escapada romántica.

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Planea una estancia inolvidable

¿Quieres disfrutar de una cena íntima con tu pareja? Oviedo cuenta con restaurantes distinguidos por su excepcional gastronomía, tales como La Corte de Pelayo o Casa Fermin, ambos situados en el corazón de la ciudad. ¿Prefieres un plan más aventurero y cultural? No puedes dejar de visitar lugares tan fascinantes como el Tesoro de la Cámara Santa, o pasear por el casco antiguo y descubrir juntos la historia y la belleza de Oviedo.

Cultura y Tradición en Oviedo: Recorrido Histórico Para Parejas

Oviedo, la capital de la región de Asturias en el norte de España, es una joya escondida que ofrece una rica combinación de cultura y tradición. La ciudad es especialmente conocida por su impresionante arquitectura histórica y su vibrante vida cultural. Este recorrido histórico para parejas es una excelente manera de explorar y entender la cultura y las tradiciones de este encantador lugar.

El encanto de lo antiguo: Un viaje por la historia de Oviedo

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Las callejuelas empedradas y los antiguos edificios de Oviedo cuentan historias de siglos pasados. Muchos de estos edificios están increíblemente bien conservados y ofrecen una visión fascinante de cómo era la vida en diferentes periodos de la historia. Este recorrido para parejas incluye visitas a lugares como la Catedral de San Salvador, con su impresionante arquitectura gótica, y el histórico mercado de El Fontán, donde los visitantes pueden sumergirse en la cultura local y probar platos tradicionales asturianos.

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Los Alojamientos más Románticos en Oviedo Para Disfrutar en Pareja

Si estás planeando una escapada con tu pareja, Oviedo es el destino perfecto para relajarse y disfrutar de un entorno único. En la ciudad asturiana puedes encontrar numerosos alojamientos románticos que crean la atmósfera perfecta para una estadía inolvidable. Desde hoteles boutique en majestuosos edificios antiguos hasta casas rurales con vistas a la naturalezastunning, Oviedo ofrece una variedad de opciones para todos los gustos.

Top 3 Alojamientos Románticos en Oviedo

Entre todas las propuestas, hay tres alojamientos en Oviedo que destacan por su encanto y diseño, ideales para disfrutar en pareja:

  • Hotel de la Reconquista: Este hotel, situado en un antiguo palacio del siglo XVIII, destaca por su elegancia y servicio impecable. Ofrece cómodas habitaciones con un toque clásico que crea un ambiente íntimo y tranquilo.
  • Casa Camila: Es una encantadora casa rural que ofrece unas vistas increíbles de la naturaleza. Sus habitaciones, decoradas con un estilo rústico y moderno, te invitan a disfrutar de una estancia tranquila y relajada.
  • Hotel Ayre Oviedo: Diseñado por el reconocido arquitecto Santiago Calatrava, este hotel combina el estilo moderno con una atención al detalle que asegura una estancia cómoda y relajante.

Estos son solo algunos de los alojamientos que puedes encontrar en Oviedo, cada uno con su encanto y ambiente único que los hace perfectos para una escapada romántica.

https://www.asturiasopinion.com/sociedad/oviedo-y-su-pareja/

Gastronomía

Cuatro restaurantes diferentes de Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024

En estas direcciones con tradición podrás saborear la cocina asturiana

Cuatro restaurantes diferentes de Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024

Oviedo fue nombrada recientemente Capital Española de la Gastronomía para todo este año. La ciudad asturiana tiene un curso completo por delante para desplegar los encantos culinarios de sus restaurantes a todo el que los quiera conocer, si es que no lo ha hecho todavía. Porque la finalidad de esta iniciativa, organizada por la Federación Española de Periodistas de Turismo en colaboración con la asociación Hostelería de España, es promocionar la gastronomía de la ciudad elegida, Oviedo en esta edición, y por ende de su región, como uno de los principales atractivos para el turismo en nuestro país.

Hasta llegar a su nombramiento, la capital del Principado contó, para su candidatura, con el apoyo de dos asturianos de reconocimiento internacional, el chef José Andrés y el piloto de Fórmula 1 Fernando Alonso. Aunque lo que habrá sido relevante en la elección de esta ciudad han sido algunos de los pesos pesados de la gastronomía asturiana y que la identifican; ahí están la fabada, el cachopo, el pixín, un suculento repertorio de quesos con denominación de origen, o la sidra, uno de sus productos emblemáticos. Una bebida tradicional que tiene en la ovetense calle Gascona una concentración de locales en los que disfrutarla como mandan los cánones o las tradiciones.

Hechas las presentaciones, durante este año hay otra buena excusa para darse un paseo por la capital de Asturias y descubrirla o revisitarla. Porque más allá de los muchos encantos de diversa índole que tiene Oviedo, es también bastante lo que ofrece gastronómicamente y varias sus direcciones recomendables además de recurrentes entre sus habitantes y clientes habituales. He aquí cuatro para apuntar con la tradición en el punto de partida.

Cuatro restaurantes en Oviedo

Casa Gloria

Dirección: Cervantes, 24

Sin ir más lejos, en la Guía Michelin son unos cuantos los restaurantes ovetenses que cuentan con Estrella, entre ellos los que el afamado cocinero Nacho Manzano tiene junto a su hermana Esther. Y Casa Gloria ya disfruta de su primera estrella. Un local de concepto urbano y desenfadado en el que practican una cocina de mercado. Recetario tradicional, oferta de tapas y alguna adaptación de platos emblemáticos de sus restaurantes gastronómicos (Casa Marcial, dos estrellas Michelin). En cuanto al lugar es un espacio moderno, con una decoración cuidada, agradable, y su carta se puede degustar tanto sentados a la mesa, como en la barra o en la terraza. Para beber, una relación de vinos agrupados bajo epígrafes que ayudan en la elección (“emergentes”, o “¡los viejos rockeros nunca mueren!”, entre otros).

Un plato de Fabada de Casa Gloria, en Oviedo.

La Corte de Pelayo

Dirección: San Francisco, 21

Ésta es una de las direcciones que se cuentan entre los considerados imprescindibles por calidad y nivel. A cargo de la segunda generación de la familia, La Corte de Pelayo es un lugar de estupendo producto con una gran bodega pues se reconocen apasionados del vino. Y ahí están las más de mil referencias que manejan –de todas las procedencias imaginables–, de las que más de 200 están disponibles por copas. Un auténtico paraíso para aficionados al vino. El lugar es elegante, el servicio cuidado al detalle, y en la cocina una materia prima inmejorable presentada en elaboraciones tradicionales, cuidadas, que respetan la calidad del producto.

La corte de Pelayo, restaurante de Oviedo.

Al Baile de la Temprana

Dirección: Canóniga, 18

Debe su nombre a La Temprana, la guisandera asturiana que fundó este lugar pero que también era conocida por sus bailes. Cuentan que emigró a México y a la vuelta su cocina tradicional se cargó de influencias de allá. Se trata de un sitio luminoso, muy bonito, con mucho gusto, en un decorado de aires indianos que transporta a otros tiempos. En cuanto a sus fogones, ofrecen una cocina de raíces pero con influencias de aquellos periplos de La Temprana; no faltan la fabada, el pixín o el arroz con pitu, pero conviven con propuestas tan internacionales como los tacos de langostinos o unas bollinas de cochinita pibil, entre otras. Es vecino de la Catedral y abre sus puertas en una casona del siglo XVIII donde incluso Woody Allen rodó algunas escenas de su película Vicky Cristina Barcelona. Imprescindible visitar y probar.

Al baile temprana, restaurante de Oviedo.

Doña Concha

Dirección: Avda. de Galicia, 14

Una dirección donde la cocina es el lugar principal y su nombre un homenaje a la abuela del joven Miguel Álvarez, al frente de este establecimiento y quien se dedica a la cocina por influencia de Doña Concha (su abuela). La oferta culinaria, un repertorio de clara base tradicional pero en el que participan influencias de muchos lugares del mundo. El conjunto, una cocina bien resuelta, sabrosa, y un lugar con espacios para todos los momentos. Referir además que el queso es uno de los fuertes de esta casa y por eso colaboran estrechamente con un maestro quesero de Asturias (Aitor Vega) responsable de la selección artesana que trabajan y rotan periódicamente. En común, quesos de pequeña producción y de animales alimentados con pastos.

Tacos de Doña Concha.

 

 

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Restaurantes

Este es el bar de Oviedo con la mejor barra de pinchos: el sitio perfecto para desayunar

Un local del centro de Oviedo destaca, no sólo por su menú y su carta, sino también por sus pinchos, entre ellos, una tortilla de patatas que enamora a todos.

4 enero, 2024 11:02

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Noelia Gómez

Asturias destaca por tener una de las gastronomías más populares de España. Tanto es así que Oviedo es la Capital Española de la Gastronomía 2024, y en consecuencia, el turismo de la capital de Asturias pasa, entre otras cosas, por sus platos tradicionales.

Si viajas a Oviedo, hay un lugar que no te puedes perder por ser uno de los locales más populares… Se trata de un restaurante situado en el centro de la ciudad, con grandes posibilidades en su carta, y con otro reclamo importante: sus pinchos.

planta baja

Planta baja

La mejor barra de pinchos de Oviedo

La Corte de Pelayo es uno de los restaurantes de referencia en la gastronomía de Oviedo. Tal y como cuentan ellos mismos en su página web: «Nuestra historia se teje con hilos de dedicación, pasión y un profundo amor por la comida. Lo que comenzó como un sueño familiar hace décadas, se ha convertido en un rincón especial en nuestra ciudad, donde cada plato es una expresión de cariño y cada visita se siente como un abrazo cálido.»

«A lo largo de los años, hemos evolucionado, pero nuestra devoción por la tradición y la autenticidad de los platos ha permanecido constante. Cada plato que servimos ha sido transmitida de generación en generación, y cada ingrediente es seleccionado con cuidado para garantizar la calidad que nos define.»

«En la cocina de La Corte de Pelayo, más de 50 personas trabajan incansablemente para ofrecerte una experiencia culinaria excepcional. Nuestro equipo es una familia en sí misma, unida por la pasión por la gastronomía y el deseo de brindarte los sabores más auténticos y deliciosos en cada bocado. Desde nuestro equipo de cocina hasta nuestro incansable equipo de sala, todos desempeñan un papel esencial en la creación de momentos memorables para ti y tu familia.»

Son muchas las valoraciones positivas que este restaurante recibe en TripAdvisor, caso del usuario Navigate268000 que escribió: «La mejor barra de pinchos de Oviedo. Es una delicia desayunar en su terraza, el pincho de pollo y el croissant vegetal buenísimos, entre otros… buen café y buena atención completan un desayuno perfecto…».

 

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